Календарное лето осталось позади, а ранняя осень – время накапливать энергию, готовиться к первым холодам. Аппетит усиливается, хочется более плотной и жирной еды. Не отказывайте себе в мясе, рыбе и морепродуктах, но и об овощах, фруктах и ягодах не забывайте. Многие дары природы только-только набрали вкус, самое время украсить ими стол.
Эксперты Роспотребнадзора рекомендуют помнить о том, что осень – сезон простуд, а добавление в ежедневный рацион сезонной пищи способствует укреплению иммунитета. К счастью, сентябрь – пик сбора урожая в средней полосе, и нам доступно большое разнообразие полезных и недорогих продуктов.
Овощи месяца
Тыква. Клетчатка и пищевые волокна, содержащиеся в тыкве, улучшают микрофлору кишечника, помогают наладить здоровое пищеварение. Кроме того, в тыкве содержится L-карнитин, он способствует усвоению тяжелой пищи, так что этот яркий овощ можно смело назвать одним из лучших гарниров для тяжелых блюд из свинины или говядины. Кроме того, на фоне прочих овощей у тыквы есть одно весомое преимущество – она может храниться бесконечно долго.
Тыквы богаты магнием и клетчаткой, витаминами группы А, С, Е и группы В, в них также содержится редкий витамин К, влияющий на свертываемость крови.
Кстати, яркие осенние плоды помогают нам справляться с осенней хандрой, от одного вида оранжевой тыквы улучшается настроение.
Морковь. Морковь относится к числу самых распространенных продуктов питания, ее можно встретить на обеденном столе любой семьи. Этот овощ предупреждает образование зубного камня, обладает мочегонным и слабительным действием, вот почему ее рекомендуют употреблять при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
В состав моркови входит фолиевая кислота, а также витамины С, B5, B6 и B9.
Цвет моркови зависит от наличия в ней бета-каротина, который наша печень преобразует в витамин А. Чем его больше, тем морковь ярче и полезнее.
Фрукты месяца
Арбуз и дыня. Сентябрь – прежде всего пора бахчевых культур, и на прилавках появляются многочисленные арбузы и дыни из России и других стран. Именно в начале осени они становятся максимально спелыми и сочными – это абсолютный хит месяца.
Арбузы и дыни обладают большой ценностью для пищеварения. Они состоят из воды примерно на 90 процентов, по этой причине их можно считать эффективным мочегонным средством естественного происхождения.
Витаминно-минеральный ансамбль арбузов и дынь заслуживает отдельной похвалы, эти представители бахчевых богаты витаминами А, С, РР и группы В, такими микроэлементами, как железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, и цинк.
Слива. Слива – это еще одна обязательная покупка сентября. Она хороша тем, что оказывает на организм мягкий слабительный эффект, оздоравливает сердечно-сосудистую систему и почки.
Сегодня существует больше сотни сортов этого фрукта, а употреблять его можно не только в сыром виде, но и как гарнир. Кисло-сладкий вкус плода прекрасно сочетается с мясом.
Ягода месяца
Облепиха. Яркая солнечная ягода облепиха имеет в своем составе Омега-3, 6, 9, жирные кислоты, которые предотвращают развитие сахарного диабета и помогают поддерживать работу сердца. Отвар из семян этой ягоды – известное слабительное, и даже листья облепихового дерева нашли свое применение в народной медицине, они обладают противовирусными свойствами.
Из ягоды можно приготовить очень вкусный и полезный напиток – облепиховый чай. Он согреет в непогоду, укрепит иммунитет и не оставит сезонным заболеваниям ни малейшего шанса.
Кстати, облепиху порой называют «северным ананасом», поскольку многим людям запах этой ягоды чем-то напоминает ананас.
Наталья Солёная
